Tag: Шампань

Оливье и пузырьки

Оливье и пузырьки

Увы, оригинальный рецепт салата оливье, изобретённого  шеф-поваром московского ресторана «Эрмитаж»  Люсьеном Оливье, утерян.  Дошедшие до наших дней вариации  – лишь попытки воссоздать легенду. Но зато какие попытки!   В 1899 году Пелагея Александрова-Игнатьева в своей книге “Практические основы кулинарного искусства” предложила следующие ингредиенты для  оливье:  рябчики — 3 шт.; картофель — 5… Читать дальше

Отмечаем Global Champagne Day 2019 на Wine Wrestling

Отмечаем Global Champagne Day 2019 на Wine Wrestling

Вот ел бы прямо ложкой, наворачивал бы  с майонезиком… Это не про оливье. В тот вечер многие слова поменяли смысл. “Тонко”, “изящно” звучало таким же комплиментом как “жирно” и даже “вульгарно”.  Мерещились то дубовые бутылки, то укроп с капусткой. А оставшийся ни при делах “спитун”… Читать дальше

Так вот ты какой, Petit Meslier!

Так вот ты какой, Petit Meslier!

Один из официально разрешенных сортов Шампани (всего 7) пти Мелье, пожалуй, самый редкий гость в шампанских бутылках. В австралийском игристом – пожалуйста – прижился в долине Иден. А вот в Шампани как-то вдруг себя изжил. Каких-то 20 га осталось. По одним источникам. По других, и… Читать дальше