Tag: готовим

Тюлька

Тюлька

А вы знаете, что её лучше целиком? Точнее, все кроме головы. В плавниках, хвосте и косточках тюлькин клад — кальций и фосфор! Вот прямо в идеальном соотношении.⠀ С полиненасыщенными жирными кислотами тоже полный порядок. Так что, молодеем и со склерозом боремся.⠀ И пока не забыла… Читать дальше

Пашот

Пашот

Если есть время не столько готовить, сколько есть не спеша – вот вам очередная реинкарнация пашот. Тут еще лосось, авокадо с лимоном и ржаной тост, который, даже если пересушить, смягчится от нежности желтка.  А вот желток пересушить, точнее переварить, ну никак. Поэтому яйцо должно быть… Читать дальше

Хорошо забытое старое

Хорошо забытое старое

Фото как суть блюда. Что-то монументальное, отлитое в граните, приправленное неприлично молодым зеленым. Так и есть. Салат с советских кухонь, но в свежем прочтении. Только не говорите, что не любите печень трески. Разведу руками – как же?! А если любите, но боитесь жира, так не… Читать дальше