Bubbles

Так вот ты какой, Petit Meslier!

Один из официально разрешенных сортов Шампани (всего 7) пти Мелье, пожалуй, самый редкий гость в шампанских бутылках. В австралийском игристом - пожалуйста - прижился в долине Иден. А вот в Шампани как-то вдруг себя изжил. Каких-то 20 га осталось. По одним источникам. По других, и вовсе, 3! Просто кот наплакал. В данном случае, Кот-де-блан. ...
Читать дальше
бутылка шампанского

СЕМЬ В ОДНОМ

Шампанское делают из трех сортов винограда. Наверняка же, слышали. Многие так говорят и ... ошибаются. Посчитаем? Ну, основных - да - три. За белых - шардоне, за красных - пино нуар и менье. Последний, представьте себе, потерял недавно приставку «пино». Если раньше был вроде как «костыль», подстраховать, если что-то пошло не так, то теперь исполняет ...
Читать дальше
бутылка шампанского

Негоцианты vs рекольтаны. Вы за кого?

Все гиганты из первых. У них есть, конечно, свой виноград, но чтобы выпускать под 30 миллионов бутылок в год, как Moet & Chandon, своих пары тысяч гектаров не хватит. Закупают виноград (но в Шампани) и захватывают гектары в магазинах. Вторые работают только со своим виноградом. Рекольтан, собственно, «виноградарь» с фр. Поэтому тиражи скромные, но часто ...
Читать дальше
Geoffroy Rose

Кровавое розе

Можно просто смешать красное с белым. А можно пустить кровь… Спокойно. Я про виноград. И технологию «кровопускания» - saignee (см. надпись на бутылке), чтобы уж совсем не страшно. Вообще никакого насилия. То есть, пресса. Перед брожением ягодам дают пару дней , чтобы под тяжестью собственного веса пустили сок. Он белый и у красного винограда. Но ...
Читать дальше
бутылка игристого вина и клубника

Grande Cuvee Усадьба Дивноморское

Давайте между собой сразу договоримся называть шампанским только вина из французской Шампани и не бояться слова «игристые». Потому что так во всём мире называют вина с «запертыми» в бутылке пузырьками. Итак, это – не шампанское. Это - российское игристое вино, дающее повод гордиться нашими виноделами. Grande Cuvee 2015 от винодельни Усадьба Дивноморское (Россия,Краснодарский край): Экстра-брют, ...
Читать дальше