Рождественское меню в Food Embassy

Брют из Абрау Дюрсо к подкопченному лососю, Азовский Совиньон блан под мусс из сельди с икрой щуки, Каберне Фран с Таманского полуострова в паре с мягким сыром и томатами, автохтонный Красностоп с пастрами из говядины и десертный краснодарский Мускат с муссом из сыра и галетами – в ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy Новый год и Рождество встречают под аккомпанемент российских вин и с новогодним меню.

Рождественские праздники – это правильные вина под правильные закуски. В ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy решили, что верными в этом году будут российские вина, к которым шеф-повар Андрей Макаев подобрал закуски и составил пять Рождественских дуэтов – 990 рублей за бокал вина и гастрономическое сопровождение.

Классическое начало – сет с игристым: Экстра Брют «Виктор Дравиньи» и брускетта с лососем, икрой нерки и тартаром из огурца. Дуэт под номером два – бриошь с паштетом из сельди и икрой щуки и яркое Совиньон Блан от хозяйства Голубицкое. Затем – Каберне Фран Розе из премьерной линейки «Винодел и Сомелье» Фанагории Тамань под рикотту с гуакамоле и пряными томатами на мягком тосте.

Серьезнее: пастрами из говядины со сливочным сыром, печеным сладким перцем и хрустящим картофелем в паре с Красностопом Золотовский от винодельни Ведерников. Вишенка на торте – премиальные Мускат Оттонель от Усадьбы Дивноморское. Богатый аромат сухофруктов и белого шоколада, а к нему – мусс из сливочного сыра и сыра с плесенью на злаковых галетах.

Абхазская хурма задает тон декабрьским встречам. С ней Андрей подает страчателлу с кунжутно-трюфельным соусом (790 руб.) и салат с телятиной (690 руб.). Традиционная закуска в новом прочтении – сельдь «не под шубой» (550 руб.) с печеным картофелем, мятным муссом из греческого сыра и майонезом васаби. А Оливье с уткой конфи и зеленым яблоком подают в виде мильфея (520 руб.). На горячее выбор следует делать между утиной ножкой с пюре из антоновки и полбой (840 руб.) и ножкой кролика с ризотто из тыквы и печеной карамелизированной айвой (1050 руб.).

Проспект мира, д. 26, стр 2
(Вход со стороны Грохольского переулка)
+7 (495) 256-04-03
www.facebook.com/foodembassymoscow

Поделиться